杜绝“僵尸肉”要从源头抓起

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70后猪蹄，80后鸡翅上走私比年轻人年长的僵直肉入境，静静地经常出现在夜市贩卖和餐厅。这些肉有些来自疫区，有些相当老了。

用化学药品调味后，摇晃身体成为销售相良好的美味料理，威胁着人们的食品安全。(6月24日新华社)在新鲜牛肉市场平均40元1斤，这些进口僵直肉通过走私入境，一般可以买20元1斤，面对巨大利益，可以推开一些不法分子冒险。从湖南一起的案例来看，他们在海外发货、香港橱柜、越南货物、中越边境蚂蚁搬运式走私国、长沙接收完成了冷冻品走私，但在走私中走私肉中途不会再次冻结，因此冷冻肉贪污变臭，冷冻肉的质量比鲜肉差肉没有更严重的公共卫生问题，另外走私冷冻肉也没有接受检查检疫，如果是搭载禽流感、口蹄疫、疯牛病等病毒的冷冻肉，也有可能严重威胁人的生命。食品安全关系的农民的迫切利益，但食品安全领域很不安全，地沟油、毒生姜、三聚氰胺等食品安全事件，波及到人们的大范围，受害者的农民大多对食品安全抱有极大的感情。

中国食品安全违法乱象发生的原因之一是企业不能诚信经营，二是不能监督管理。违法者的违法成本太低，违法扣除相当有魅力，他们自然避不开害，冒着危险，长期以来总是出现逆输出的市场现象，违法分子建立本来诚实经营的企业一起犯罪，构成违法犯罪的风气冷冻品走私早就全国同步了，抱团发展，人们理解风一吹草就互相通气。有些食品安全犯罪逐渐变成气候，根深蒂固，毫不动摇。

这是养父母的病，也是多年监督管理的低迷所致。现在必须把死羊关进牢里，加大对食品安全罪犯的压迫力度。例如，对冷冻品走私网络复盖全国时，必须采取多省同步，构筑源头管理，将走私冷冻肉推广到国门之外。

为了加强监督管理，必须加强对渎职部门和人员的问责，同时完善指控机制，给予举报人必要的报酬，同时维持举报人的安全性等。食品安全不是小事，冻不了几十年的问题，经过现代化的监督管理送到人民的餐桌上，进不了人民的嘴。

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